2024年第36周（9月2日-8日），中国三文鱼批发价格经历了今年以来最大的一次周涨幅。上海、北京、广州等一线城市的去头去内脏挪威三文鱼（6-7公斤规格）价格每公斤上涨超过30元人民币，达到每公斤120元人民币（约16.9美元），周涨幅高达30%。

除了挪威三文鱼外，来自智利、法罗群岛和澳大利亚的三文鱼价格也出现了显著上涨，多个规格的价格普遍上升。据业内人士透露，这一轮价格上涨是今年以来最为剧烈的一次。

广州的一位三文鱼经销商在9月2日表示：“上周末的价格暴涨超出了所有人的预期。我们预计每公斤可以盈利15到25元人民币，这可能是今年最盈利的一周。”

本轮价格上涨的一个主要原因是市场对9月学生返校后的需求下降预期，导致订单量减少。然而，挪威方面取消了高达三分之一的三文鱼发货量，导致国内供应骤减，进而推高了价格。

此外，由于过去两周内经销商损失惨重，许多主要进口商取消了大量订单，进一步加剧了供应紧张，推动了价格的上涨。上海的一位批发商也表示：“本周三文鱼市场非常强劲，主要是由于前两周的亏损，导致主要进口商大幅减少了订单。”

由于大规格三文鱼的供应紧张，业内人士预计目前的高价将持续一段时间。6-7公斤规格的三文鱼批发价格预计将在每公斤100元至120元之间波动，具体价格将根据来源、生产商和生产日期有所不同。

尽管挪威和智利的三文鱼价格在第36周出现下降迹象，但由于供给紧张和市场需求的反弹，中国市场的高价位可能会持续一段时间。