亨斯迈海洋科学中心（加拿大）和美威遗传公司（挪威）的科学家们最近领导了一项研究，旨在揭开大西洋鲑（Salmo salar）体色背后的遗传奥秘。研究人员分析了两组在北美饲养的大西洋鲑鱼，使用美能达色度计和 SalmoFan 评估了它们的颜色特征。

基因组选育的进展 

基因组选育的最新进展解决了上述许多局限性。特定性状基因组标记已经确定，与传统的血统方法相比，其预测准确性有所提高。这些标记可更精确地选择理想的性状，而无需收集大量的表型数据。例如，研究表明，使用基因组标记对各种有经济价值的鱼种的性状进行预测的准确性更高。 

鱼片色泽的重要性

鱼片质量的一个重要特征是红/黄色泽，这是受未代谢类胡萝卜素色素与肌肉α-肌动蛋白结合的影响。虾青素是鱼类日粮中常见的类胡萝卜素色素，对肌肉色素沉着有显著影响，并占饲养成本的很大一部分。研究表明，日粮在肌肉色素方面起着重要作用，补充虾青素可使鱼片更红。不过，遗传因素在色素吸收和肌肉着色方面也起着至关重要的作用。

肌肉着色的基因基础 

基因组和功能研究已将肌肉着色与β-胡萝卜素 15,15′-加氧酶（BCO1）联系起来。这种酶参与将β-胡萝卜素转化为视黄醛，其功能在人类、鸡、小鼠和鱼类等不同物种中都是保守的。最近对欧洲大西洋鲑的研究发现，bco1 基因是肌肉变红的关键因素。不同染色体上的其他区域也与鲑鱼的肌肉颜色有关，这凸显了相关遗传因素的复杂性。

破译颜色的遗传密码 

科学家们的目标是找出造成鲑鱼颜色变化的基因。通过全面的基因组分析和对两组北美大西洋鲑鱼的研究，他们利用先进的基因组技术将物理颜色特征（用美能达色度计测量）与遗传信息联系起来。根据研究结果，科学家在第 26 号染色体上发现了两个与几乎所有颜色属性密切相关的遗传标记。这些标记解释了 6% 到 12.5% 的颜色变化。令人惊讶的是，与这些标记相关的第 26 号染色体区域含有 bco1 基因，该基因在将β-胡萝卜素转化为维生素 A 的过程中至关重要。 此外，还发现了与颜色相关的其他基因组区域，这些区域与产热、免疫和病原体反应等功能有关。

对三文鱼产业的影响

了解遗传和环境因素在确定三文鱼颜色方面的相互作用对于改进水产养殖方法至关重要。 确定着色基因将有助于制定策略，选择和培育消费者更喜欢的肉色的鱼类。

结论

在此，我们利用北美大西洋鲑的两个 YC，确定了 26 号染色体上与Chroma Meter 性状（红度和黄度）相关的特定区域。科学家们总结说："我们能够将红度和黄度性状与 bco1 基因特别联系起来，而遗传标记对亮度性状大多不重要。通过基因组选择加强的选择性育种仍然是可持续水产养殖的基本策略。了解鱼片着色等重要性状的遗传基础不仅能提高生产效率，还能提高产品质量，使行业和消费者受益。随着研究的不断深入，将基因组信息与传统育种方法相结合，很可能会带来更加稳健和可持续的水产养殖方法。

该项目由 MOWI Canada East（前身为 Northern Harvest 海洋农场）、加拿大政府（通过加拿大基因组和大西洋基因组）、加拿大大西洋机会局-大西洋创新基金以及新不伦瑞克基金会研究创新基金资助。