据外网报道，美国知名海产企业Trident Seafoods（下文简称“海神叉”）正在测试推出一种新的三文鱼块，并命名为“Salmon Ocean Treasures”。以期受到美国各地学校餐饮服务运营商的欢迎。
凭借这块新产品，海神叉希望在块状类食品中占据一席之地。每年，人们正在吃掉数十亿块鸡块，但鱼块产品相较而言，数量不多，市场占比份额小，且主要由白肉类产品制成。据悉，该款三文鱼块主要由阿拉斯加粉鲑切碎制成，在外观上，可以呈现鱼、星星和贝壳等的形状。
从官网介绍来看，该款新三文鱼块产品符合美国采购标准（Buy American），且推荐使用烤箱、空气炸锅、及油炸方式烹饪。据官方披露成分及营养所示，三文鱼鱼肉比例占66.7%，面包屑及相关制品成分占比约为33.3%。
海神叉餐饮服务销售副总裁Brian Head表示：海神叉已使用粉鲑（Pink）生产了相当多产品。而如果需要，该款三文鱼块新品同样可以使用其他种类的鲑鱼原料制成。比如，在刚开始的第一年，可能使用粉鲑原料，第二年，也可能使用狗鲑（Keta）和红鲑（Sockeye）。海神叉营销和创新副总裁 Rafael Garibay认为，块状类食品偏向于年轻消费者，获得准确的产品风味十分重要。“品尝这块三文鱼块产品的方式与吃鸡块十分相似，你几乎可以想象成在食用一块鸡块。且味道适中温和。”当前，该款三文鱼块产品正计划在展会上推出，让零售商和餐饮运营商品尝产品，获得市场反馈。同时，海神叉也正在找寻能在2024年秋天将这块三文鱼块产品上新至学校午餐菜单的学区。
