近日，挪威三文鱼产量规模最大的美威公司和产量第四的赛马克达公司分别与盒马达成合作，通过源头战略合作和大单采购的模式，与挪威的三文鱼养殖基地、工厂签定全年供给计划，为盒马全年稳定供给、全链路最优成本、最快流转效率给予充分保障。此次签订后，盒马对挪威三文鱼的采购规模预计将达到70万条。

近几年，盒马三文鱼采购负责人唐霞发现，普通的鱼肉刺身已经难以满足国内消费者的需求，三文鱼腩、三文鱼腹等商品的销售增速逐年递增。购买鲜切鱼正在成为新趋势。在位于上海的盒马Premier黑标店，每周举办开鱼活动，将新鲜三文鱼现切现卖，最多的时候一天能售出近70条，其中不少消费者会为了一块上好的部位排队等待。今年盒马计划将开鱼活动拓展到全国各地的门店，让消费者近距离感受新鲜。