- 不饱和脂肪酸：三文鱼富含的OMEGA-3，是人类脑细胞、视网膜及神经系统发育的必需物质，其中，DHA被誉为 “大脑保护神”，EPA可促进细胞再生。经常食用三文鱼可提高脑细胞活性，帮助降低血脂、防治 心脑血管疾病，提高记忆力，还能够保护视神经，增强人体抵抗力。 

- 蛋白质：富含大量优质蛋白，是构成白血球和抗体的主要成分，可以增强血管弹性，维持免疫机能。 

- 维生素D：三文鱼是维D含量最高的食物之一，可有效增加钙、磷等微量元素的吸收，对儿童尤其重要。 

- 虾青素：是一种强力抗氧化剂，国际公认有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病等功效。 

- 硒元素：是中国营养学会列出的“15种每日膳食营养素“之一，可以增强体质，预防人体重金属元素中毒。

研究表明，常食适量三文鱼，对少年儿童、中老年、孕妇乳母、减肥者、健身人群等均大有裨益。